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- [发明专利]玉米面条-CN03117145.1无效
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安崇敏
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安崇敏
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2003-01-10
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2003-06-18
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A23L1/16
- 本发明公开了一种玉米面条，它是由玉米面、稻米配制而成，先用玉米面与稻米混合，再加入水，食盐，丙酸钙，柠檬酸，脱氢醋酸钠，经常规工艺加工而得。本发明具有质量稳定，口感好，不糊汤、不断条、保鲜期长等优点。由于加入了少量的添加剂，使其口感大大改善，解决了玉米面条长期存在的诸多问题。其保鲜期在常温下可达一月以上，干燥后可达一年以上。
- 玉米面条
- [发明专利]玉米面条-CN201210400723.1无效
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陈中红
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宜垦（天津）农业制品有限公司
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2012-10-19
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2013-01-30
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A23L1/16
- 本发明提供一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成：玉米粉：15-20份、奶粉：8-15份、绿豆粉：5-10份、糯米粉：10-15份、木薯变性淀粉：10-15份、盐：0.1-0.3份、水：15-20份和面粉本发明的面条中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，玉米粉中加入了奶粉，使得煮制后的面条香甜可口，并且奶粉还增加了面条中的蛋白含量，盐的加入则以咸衬甜，使得面条入口更加香甜，绿豆粉的加入进一步提升了面条的营养价值，糯米饭和木薯变性淀粉增加了面条的软糯细腻口感，得到的面条具有制作简单、营养价值高、口感细腻香甜等优点。
- 玉米面条
- [发明专利]高韧度玉米面条及其加工方法-CN00104441.9无效
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徐兴知
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徐兴知
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2000-07-03
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2002-01-16
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A23L1/162
- 一种高韧度玉米面条及其加工方法,其特征在于以玉米为原料,把脱过皮的玉米芯粒用水浸泡,沥干,磨粉,送入可调温的玉米面条机内进行熟化加工,冷却,即为高韧度散装玉米面条,散装玉米面条经定型,烘干,包装可制成玉米挂面和玉米方便面用本发明制出的玉米面条经反复使用证明,熟化好,韧性高,不断条,反复煮不糊,适口性好。而玉米食品营养丰富,又有多种防病抗病功能则是中外学者所公认的事实。
- 韧度玉米面条及其加工方法
- [发明专利]玉米面条生产工艺-CN202010832791.X在审
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王彦恒
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王彦恒
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2020-08-18
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2020-11-13
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A23L7/109
- 本发明涉及一种玉米面条生产工艺，其特征是：1）备料：原料组分包括玉米面粉、饮用水、食用油；2）配料：将玉米面粉置于拌粉机内，向拌粉机内加入饮用水和食用油搅拌均匀；3）熟化压条：将搅拌均匀的玉米面粉送入熟化桶进行熟化，熟化温度控制在120℃~160℃，熟化后的玉米面粉送入压条桶进行压条；4）包装：风冷降温、计重切断置于包装袋中，然后抽真空封口；5）散条：将包装后的玉米面条置于冷冻室内，设定冷冻温度为‑14℃~‑20其优点是：制作的玉米面条不含食品添加剂和色素，口感爽滑劲道、坚实柔韧，煮制不易断条，能够适应多种烹饪方法，完全保留了玉米固有的营养成分，无重金属残留。
- 玉米面条生产工艺
- [发明专利]一种柿子玉米面条及其制作方法-CN201310525260.6无效
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沈孝芹;沈孝丽;葛光月
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沈孝芹
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2013-10-30
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2014-02-05
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A23L1/16
- 本发明公开了一种柿子玉米面条及其制作方法。以鲜柿子、玉米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的柿子玉米面条。其技术要点是原料与水的重量用量比为：玉米面粉：鲜柿子：食盐：水=1:0.10～0.25:0.02～0.04:0.15～0.20。制作方法为将规定量的玉米面粉用300目的筛子过筛，细粉留用，将熟透的鲜柿子洗净、去蒂把、去核、去皮后，加规定量的水和食盐打浆，柿子浆与玉米细粉和面后，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装后成为成品。此方法的显著优点是保留了玉米与柿子的双重营养保健成分，应用熟柿子所具有的粘性替代了常用的明胶添加剂，柿子浆与玉米面粉粘结在一起，生产出的面条筋道，有独特的柿子风味。
- 一种柿子玉米面条及其制作方法
- [发明专利]精制玉米面条-CN200410079663.3无效
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薛心亮
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薛心亮
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2004-12-23
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2005-09-21
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A23L1/16
- 本发明技术属食品加工(行业)领域，实为玉米制品粗粮细作新技术。新型加工技术彻底解决了用其它方法生产玉米面条时粗、涩、硬的难题，提高了产品质量。新技术加工工艺是将玉米经脱皮除渣－浸泡－小颗粒高温蒸煮螺旋挤压制成面条，用该技术生产面条既有效地保留了玉米中的营养成分，又较大的提高了玉米面条的可口性。加工出的玉米面条色泽金黄、外表光滑，柔软可口、久煮不糊，具有较高的营养价值。
- 精制玉米面条
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